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濮阳春奎肉制食品加工有限公司

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濮阳春奎肉制食品加工有限公司
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平顶山火腿肠批发价生产基地

发布时间:2020-03-26 19:01:16        






据在火腿肠公司工作的员工介绍,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得很大的利润,会使用这些肉。




沟帮子熏鸡的做法:

1. 将仔公鸡宰杀,整理干净;

2. 将鸡放在案板上腹部向上,用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断,并用手按折,然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下脯尖处开一小口,将鸡腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,再晾干表面水分待用;

3. 将全部香料(丁香、***等)装入布袋内扎好放入锅里;

4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和;

5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时,然后用小火煮至半熟加盐,再继续煮到成熟为止,取出趁热熏烤;

6. 熏前先在鸡身上抹遍香油;

7. 再将鸡放入锅内篦子上,锅底烧至微红时,下入白糖熏2 分钟后,翻转鸡身再熏二三分钟即可。




定州手掰肠。它产自河北,这种香肠主要用瘦猪肉、山药粉、红薯粉做成,原料价值高,排斥肥肉,注重食物营养的小伙伴们可以选择吃这种香肠。手掰肠肠衣坚韧,口感柔软有弹性,轻轻一掰就可以完好的掰成两半,吃完齿颊留香,回味无穷。

北京蒜肠。蒜肠,顾名思义,会在肠中加入许多大蒜,让肠体充满蒜香,用8.5分的瘦肉加上1.5分的肥肉,成品呈暗白色。现在许多地方都模仿它的做法,不过当然仍然属北京的***正宗。




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